紅酒蜜洋蔥

洋蔥先切對半泡冰水10∼15分鐘，再取出切絲備用。

取一鍋子倒點油且加熱後，再將洋蔥絲下鍋以小火開始慢煮，翻炒至微微出水狀時加入鹽提味。

接著加入白胡椒粉與糖繼續以中小火慢煮，記得要一邊熬煮一邊攪拌，以免洋蔥絲會燒焦而影響口感。

將洋蔥絲煮滾至透明狀約10分鐘後，加入紅酒並拌開再以中火續煮。

這道料理需要時間較長約30分鐘，建議優先處理，等待料理過程中可以同步處理其他食材或料理。但別忘了要隨時留意一下洋蔥絲熬煮狀況，以免燒焦。

洋蔥絲熬煮到入味，湯汁微微收乾，再取適量紅酒洋蔥絲擺上切好的法國麵包片上，擺上薄荷葉裝飾即可。