老盯著螢幕讓你用眼過度？中醫師教你「養眼」這樣吃
現代人有許多用眼過度的壞習慣，像是上班族熬夜壓力大、長時間使用智慧型手機等，都在不自覺的情況中，傷害了眼睛！養眼有撇步，從食物攝取營養也是很棒的方式！就讓中醫師和營養師教大家幾道養眼食譜。
養眼食譜 2 道
營養師陳芝諺說，葉黃素能吸收對眼有害的藍光，但是人體無法自行生產，要透過深綠色蔬菜、奇異果、蛋黃等食物來補充；β-胡蘿蔔素能幫助眼睛在黑暗中看清楚，但食材要用油烹調人體才能吸收，以下就以富含β-胡蘿蔔素的南瓜、含葉黃素的青花菜來示範料理，讓你吃東西也能護眼睛！
蔬菜烤南瓜輕食
- 食材
- 南瓜半個
- 青花菜1／3顆
- 蘋果丁1／3顆
- 杏鮑菇2個
- 鮮奶100c.c.
- 起士絲
- 肉燥
- 各2大匙
- 鹽少許
南瓜剖半取出籽後，放入電鍋及半碗水煮至八分熟。青花菜切小朵、杏鮑菇切絲，加少許水放入盤子中再放入微波爐以600瓦加熱3分鐘至半熟後取出。
將青花菜及杏鮑菇拌入肉燥醬、蘋果丁、鮮奶及鹽做成內餡，填滿南瓜後，預熱攝氏200度烤箱10分鐘後先烤10分鐘，最後鋪上起士絲，再烤15分鐘即可。
多彩蔬菜鮪魚沙拉
- 食材
- 鮪魚罐頭2大匙
- 洋蔥末1／4顆
- 核桃碎2大匙
- 美生菜1／3顆
- 小黃瓜25公克
- 甜椒25公克
- 紅蘿蔔25公克
- 番茄醬少許
- 原味優格一杯
原味優格拌入少許番茄醬，做為沙拉醬。
美生菜洗淨、撕塊；小黃瓜、紅蘿蔔、甜椒洗淨後均切段，洋蔥切成碎末狀，接著將全部材料盛入盤中，淋上沙拉醬即完成。
同樣的食譜可以變成熱野菜沙拉，將鮪魚和洋蔥丁炒香加少許鹽調味，放入所有的蔬菜炒軟，再加入一小匙魚露增香氣即可。
養眼茶飲 3 款
中醫師林珮蓁說，除了常見的菊花、枸杞子外，桑葉、金銀花也能做為中藥補眼的材料，但以下花草茶較為寒性，建議須依據個人體質調整飲用。
雙花桂圓茶
- 食材
- 金銀花
- 菊花
- 桂圓各0.3錢
做法：將全數材料加入180c.c.的熱水後攪拌即可，可回沖2∼3次。
加入桂圓可平衡較寒的銀花和菊花，因為打電腦而導致眼花、乾澀或看太多書產生的眼腫時飲用可幫助調理。
醒目降壓茶
- 食材
- 決明子
- 車前子
- 蔓荊子各0.3錢
做法：全數材料加入180c.c.的熱水後攪拌即可飲用，可回沖2∼3次。
中醫師林珮蓁說，保養眼睛需先養肝，決明子對肝、眼都有益，有助減低眼壓，感冒頭痛時也可飲用，但因決明子利尿，建議於中午飯後或晚餐前飲用完畢。
明目烏髮茶
- 材料
- 市售黑芝麻隨手包1包
- 桑葉1錢
做法：將桑葉泡入適量熱水後倒掉，去除雜質，接著再加180c.c.的熱水和市售的黑芝麻隨手包攪拌後即可，能減少用眼過度的疲勞感。
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