泰式雞腿排

將去骨雞腿順紋路切開、斷筋。

將雞皮面朝下放入冷鍋中，開爐心火，等雞皮煎到金黃約5分鐘，雞肉的油脂被逼出。

將雞腿翻面， 加入100c.c.的水，蓋上鍋蓋，用蒸氣將雞肉裡外煮熟，約5分鐘。

雞腿排較厚，料理時容易遇到外皮已熟，但中間的肉還是生的，所以加水煮能確保雞肉熟透。

開鍋蓋加入泰式甜雞醬與糖，煮至醬汁濃稠即完成。