鹹蛋蒸肉餅

絞肉置於砧板上，加入切末的蔥，一起剁一剁，置於可放入電鍋加熱的磁盤中。

鹹蛋分別取蛋黃、蛋白置於碗中備用，其中1顆鹹蛋只留蛋黃，蛋白不要；將蛋白倒入絞肉中（鹹蛋黃先留著不要加入），並加入1匙醬油，用手抓勻。

打一顆生雞蛋在絞肉上，並加入太白粉拌一拌，或用手抓勻。

將鹹蛋黃置於絞肉上。

用保鮮膜封好，放入電鍋中蒸約20分鐘即可完成（外鍋約放0.8杯水）。