BELLINI•漁夫綜合海鮮番茄麵
- 食材
- 蝦子2隻（去頭、去殼，留尾部不去殼）
- 蛤蜊100克
- 淡菜30克
- 鮭魚丁10克
- 花枝足20克
- 櫛瓜丁45克
- 小番茄（對半切）50克
- 義大利麵（建議選用細麵條）100克
- 蒜末10克
- 白酒30c.c.
- 調味料
- 鹽適量
解密！BELLINI Pasta Pasta
本食譜由東京風義大利餐廳BELLINI Pasta Pasta的日籍行政主廚為大家示範經典異國風菜色，融合義大利、日式料理特色，適合親朋好友歡樂團聚，帶來視覺、味覺雙重饗宴！
熱鍋後倒入15c.c.的橄欖油，放入蝦子，用小火煎1分鐘，翻面再煎1分鐘，至雙面皆變紅後，加入蒜末拌炒30秒。
加入蛤蜊、淡菜、鮭魚、花枝足、櫛瓜拌炒30秒，加入小番茄、白酒，蓋上鍋蓋燜煮1分半～2分鐘後，將蝦子、蛤蜊、淡菜、花枝足取出備用。
倒入水400c.c.，蓋上鍋蓋煮滾後，放入義大利麵，用中火煮4分鐘。
放入蝦子、蛤蜊、淡菜、花枝足拌炒10秒後，依個人口味加入少許鹽調味，起鍋盛盤，放上羅勒葉裝飾即可。
※本示範分量適合2人共享。