蛤蜊排骨湯

蛤蜊洗淨後，浸泡於水裡，可在水裡加鹽，幫助蛤蜊吐沙。

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排骨以滾水汆燙後，撈起備用。

砂鍋倒1,000c.c.水，開大火煮滾後加入排骨，蓋鍋蓋、轉小火熬燉半小時。

接著轉開大火，放入蛤蜊。

蛤蜊煮開後，再加入薑末、鹽、米酒去腥調味，就完成了。