醬瓜燜雞示範人:鄒媽媽

1

刀口向外、將醃菴瓜斜切成薄片狀。老薑切片備用。

醃菴瓜薄片斜切,一面脆皮、一面嫩肉,口感更佳喔。

2

取一個碗,將醃菴瓜與雞腿肉塊、老薑片均勻混合,並加入1小碗水。

3

放入電鍋前,包上一層保鮮膜避免原汁流失。

如內鍋有鍋蓋則可省略此道手續。

4

將材料放入電鍋後,在外鍋加入1杯半的水,按下開關燜煮至開關跳起即可。

這道電鍋料理方便上手,醃菴瓜薄片讓雞肉肉汁充滿濃濃甜香,用來拌飯更是老少咸宜喔。

材料
醃菴瓜(醃越瓜)6兩
雞腿2隻(洗淨、切塊)
老薑1塊