和風炸雞沙拉

美生菜、小黃瓜、紅蘿蔔、小番茄、苜蓿芽、豌豆芽洗淨，並將小黃瓜切成厚約0.2公分的薄片、紅蘿蔔切絲、美生菜葉剝成手掌大小，並去除水分。

放入鹽、胡椒、炸雞粉、適量清水，拌勻後再放入雞胸肉塊均勻蘸裹。

中火起油鍋，待油溫升至攝氏170∼180度時，放入雞胸肉塊，油炸至表面呈現金黃色後，撈起並瀝油。

依序放入美生菜葉、小黃瓜塊、紅蘿蔔絲、小番茄、豌豆芽、玉米粒、葡萄乾與雞胸肉塊，最後放上苜蓿芽裝飾，淋上和風醬便大功告成。