花椒麻婆豆腐
- 材料
- 板豆腐4∼5塊
- 絞肉3兩
- 蒜末少許
- 蔥段少許
- 薑末少許
- 辣椒少許
- 太白粉少許
- 調味料
- 豆瓣醬2大匙
- 市售雞高湯2匙
- 醬油1湯匙
- 糖1茶匙
- 胡椒粉半茶匙
- 花椒粉2茶匙
熱鍋加入2湯匙沙拉油，放入絞肉先炒出香味。
再加入蒜末、蔥段、薑末、辣椒及豆瓣醬拌炒。
燜煮約1分鐘， 待整體香味飄出。
加入切成小塊狀的板豆腐、雞高湯、醬油、糖，轉小火再燜5分鐘。
起鍋前淋上太白粉水勾芡，並均勻撒上花椒粉和胡椒粉略拌勻即完成。