- 食材
- 鱸魚肉160g
- 番茄丁20g
- 洋蔥丁20g
- 檸檬汁10g
- 麵粉少許
- 無鹽奶油20g
- 綠橄欖1顆
- 黑橄欖1顆
- 橄欖油少許
- 調味料
- 糖2小匙
- 鹽少許
- 胡椒少許
用紙巾將鱸魚肉表面水分吸乾後,均勻沾附麵粉,薄薄一層即可。
倒入少許油熱平底鍋,用小火將魚肉表面煎至金黃色略熟。取一盤子將魚肉鋪平,加少許鹽,放上無鹽奶油送入烤箱以攝氏170度烤7分鐘。
家用烤箱可使用中火烤8~10分鐘。
將綠橄欖、黑橄欖切碎,加入番茄丁、洋蔥丁,使用檸檬汁、糖調味,並以些許橄欖油拌勻當作佐料。最後等鱸魚出烤箱後,將佐料淋至魚肉上頭,撒上胡椒即可。
※本示範分量約1人份,食材均可於市場、生鮮超市購得。