巧克力香蕉太陽塔

將1張派皮放在撒有手粉（分量外）的作業台上，以擀麵棍擀成比20㎝見方稍大一點的正方形，然後用刀子切成直徑20㎝的圓形。另1張派皮也切成同樣的尺寸。

巧克力切成碎末。

香蕉以叉子的背面大略壓碎成泥狀。

請多加留意，不要將香蕉壓得太爛。壓碎至還殘留小香蕉塊的程度，才不會水分變得太多，派皮才能烤得很酥脆。

將1張派皮放在烘焙紙上，在派皮的邊緣預留1.5㎝左右的空間，將香蕉均勻地鋪滿派皮，然後撒上巧克力。

以刷子在派皮的邊緣塗抹蛋液，再將另1張派皮完全吻合地重疊在一起，然後以叉子的背面壓切邊緣讓派皮固定。

在派皮的上面全部塗上薄薄一層蛋液，然後將直徑4.5㎝左右的杯子等器具放在派皮的中心位置，用刀子從杯子的邊緣往派皮的外側切入刀痕，分成16等分。

將手粉撒在刀子上比較容易切開。要切成16等分時，如果先切成4等分，每份再分別切成2等分，最後再分別切成2等分，就可以切得很平均。

拿掉杯子之後，把派皮變成帶狀的部分1片1片用手指捏起來，交替向左向右扭轉2.5～次。

手指也要沾上手粉。

將派皮連同烘焙紙一起放在烤盤上，以預熱至180℃的烤箱烘烤35 ∼ 40分鐘，烤到整體呈現看起來很美味的金黃色。