雞肉清洗,切除多餘肥肉與皮後切塊。
香菇洗淨泡水放置15分鐘。
取泡軟的香菇切片,留下香菇水20克備用。
雞塊與香菇加入薑絲、香菇水、太白粉和全部調味料,靜置15分鐘。
將醃好的雞塊放入電鍋, 外鍋加120克水,蒸10∼15分鐘至熟,完成。