豆豉排骨

清洗排骨後，切除肥肉與硬骨部分，使口感更佳。

熱鍋後放入少許蒜片先爆香，再將豆豉放入以中火炒出香味並壓碎。

將豆豉與蒜頭盛起後與太白粉、醬油、砂糖調勻，做為排骨醃料。

排骨與醃料拌勻，靜置約1 0分鐘後，放入電鍋，外鍋加120克水，蒸10∼15分鐘至熟。

材起鍋後撒上蔥花即完成。