南北杏仁燉水梨

南杏仁與北杏仁稍微用水洗後，加水約1,200c.c.入鍋中燉煮約五小時。

杏仁不易煮爛，宜久蒸才能將杏仁香氣逼出；其中北杏仁味略苦可依個人喜愛增減。

水梨洗淨去皮後，切成塊狀並去掉中間黑籽。

將水梨與冰糖放進蒸好的杏仁湯中，封上保鮮膜再入鍋中蒸三分鐘取出。

最後加入冰塊冰鎮即可。