吐司邊新吃法 · 法式蛋糕
- 材料（8～10人份）
- 吐司邊適量
- 奶油245g
- 糖35g
- 低筋麵粉25g
- 蛋5顆
吐司邊口感紮實且帶焦香味，雖然做三明治的時候經常丟棄不用，但吐司邊絕對是廚房最好用的免費食材，適合拿來做焗烤，也可以先冰凍、再打成麵包粉，多費點功夫，還能做成高檔的宴會點心呢！
將吐司邊切成方形的塊狀備用。
取3顆蛋，均勻打散成蛋液。接著加入砂糖、麵粉，把所有材料混合均勻。再打入剩下的兩顆蛋，同時再度攪拌均勻。
5顆雞蛋一次打散容易讓材料結塊，最好分次打散，且注意所有材料一定要均勻混合，做出來的煎餅口感才會綿密。
取一塊奶油放入熱鍋融化，再倒入麵糊中，並放入切好的塊狀吐司邊浸泡2小時。
這個步驟是讓吐司邊吃進麵糊的味道，千萬不可貪急！
在烤模刷上一層奶油，再將麵糊全部倒入烤模當中。最後將烤模送進烤箱，以上下火皆150℃的溫度烤30分鐘，即可取出切塊囉！
可改用平底鍋、溫火煎取代，並利用牙籤測試是否煎熟，若沒有沾黏，就代表內部已熟透。