豬肝麵線

菠菜和蔥洗淨、切段，嫩薑切絲，豬肝切片、過水備用。

煮一鍋滾水， 放入薑絲、蔥白段和豬肝。

待豬肝煮至變色，再放入菠菜、蔥綠段，並加入油蔥酥和鹽調味，繼續以小火煮滾。

另煮一鍋滾水， 水滾放入麵線，待麵線浮起再煮約10秒鐘後撈起。

將麵線放入豬肝湯裡稍煮片刻即完成。