川七麻油豬肝
- 材料
- 豬肝1塊（約6兩）
- 川七半斤
- 薑片6片
- 麻油1匙
- 調味料
- 醬油1/3匙
- 糖1/3匙
- 雞粉1小匙
- 鹽少許
- 米酒1匙
豬肝洗淨切成約0.7∼1公分薄片。
豬肝片放入滾水中汆燙約8秒鐘，撈起瀝乾水備用。
熱鍋， 放入麻油、薑片爆香。
豬肝片下鍋拌炒約10秒，使其吸收麻油香氣。
放入川七拌炒數下， 起鍋前加入全部調味料拌勻即可。
豬肝洗淨切成約0.7∼1公分薄片。
豬肝片放入滾水中汆燙約8秒鐘，撈起瀝乾水備用。
熱鍋， 放入麻油、薑片爆香。
豬肝片下鍋拌炒約10秒，使其吸收麻油香氣。
放入川七拌炒數下， 起鍋前加入全部調味料拌勻即可。