蜜汁咕咾肉
- 材料
- 豬小排100g
- 地瓜50g（約1小條）
- 蒜末20g
- 奶油10g
- 葡萄汁50c.c.
- 蜂蜜20c.c.
- 調味料
- 糖30g
- 番茄醬50c.c
- 醃料
- 麻油60c.c.
- 醬油膏20c.c.
- 米酒20c.c.
- 太白粉20g
- 黑胡椒粒10g
豬小排和全部醃料抓勻，醃放約10分鐘。地瓜洗淨削皮後切滾刀塊。
將步驟1材料放入攝氏180度油溫鍋中，分別炸至表面呈金黃，即可撈起。
熱鍋，放入奶油並將糖、蒜末爆香後，再放入步驟2材料略為拌炒30秒。
加入葡萄汁、番茄醬繼續翻炒約3分鐘，讓醬汁略為收乾。
起鍋前加入蜂蜜，讓咕咾肉帶有甜味跟光澤，熄火拌勻，即完成。