白蔘蒸紅棗雞
- 材料
- 正土雞1隻（約3∼4斤）
- 西洋蔘20片
- 紅棗6顆
- 蔘鬚適量
►推薦你先看：料理紅棗乾之前，一定要做到這 2 件事！
正土雞洗淨切塊，並以大火煮水，水滾後放入土雞肉塊，熄火，用筷子攪拌至血水去除，撈起。
用冷水沖洗土雞肉塊，使肉質更Q彈。
在鍋中放入土雞肉塊、西洋蔘、紅棗、蔘鬚和1,500c.c.熱開水。
將鍋子放入電鍋中，於外鍋倒入240c.c .冷水蒸煮，待開關跳起後即完成。
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