將排骨洗淨後,切成約2X4公分塊狀。
將排骨和雞粉、糖、蛋液、太白粉、南乳汁、五香粉攪拌均勻,再加入麵粉醃約1小時備用。
南乳汁即為豆腐乳醬汁。
起油鍋,將醃好的排骨以油溫170°C炸約5分鐘,待表面金黃即可。
※本示範分量為1~2人份。