豆瓣箭筍

將豬腿肉全都切成肉絲。

箭筍全部切成小段，較好入味。

將500克的水倒進鍋中，水滾後先將豬肉絲放入，緊接著放進箭筍一起汆燙約30秒。

將豬肉絲和箭筍一起撈起盛盤備用。

另起熱鍋，加一匙油，放入箭筍、豬肉絲、草菇爆香，再加入辣豆瓣醬、醬油、糖、雞粉，以及少許水拌炒三分鐘即可完成。