豆豉鮮蚵 (影片)
- 食材
- 豆豉15g
- 五花肉絲30g
- 生蚵300g
- 蒜苗3根
- 辣椒片1根
- 調味料
- 白胡椒粉1小匙
- 醬油膏1小匙
- 醬油1小匙
- 香油1大匙
- 米酒1大匙
關於這道料理...
夏季正是吃肥美鮮蚵的好時機，除了煮湯、清蒸之外，最經典的莫過於這道加入豆豉翻炒做成台式料理「豆豉鮮蚵」了！重口味的調味搭配鮮蚵的特殊口感，非常下飯。快就跟著料理123的周維民大廚學做這一道料理，以後跟三五好友聚會時炒一盤，搭配閒話家常，相當match！
蒜苗切1公分小圓段，生蚵洗淨放到細網杓上備用。
熱炒鍋下五花肉絲炒出油，下豆豉炒香。
下蒜苗、辣椒炒香，下醬油膏、生蚵、米酒，蓋蓋燜約2分鐘。
最後下香油、胡椒粉、醬油炒勻即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（文字、影像提供／料理123）