更年期食補 | 蓮子奶酪
- 食材
- 蓮子100g
- 牛奶100c.c.
- 鮮奶油200c.c.
- 明膠片（吉利丁）4g
- 蛋黃2顆
- 蜜黑豆適量
- 枸杞適量
- 白木耳適量
- 調味料
- 糖25g
更年期的居家食補料理
當一股熱潮由胸口湧上臉部，讓你滿臉通紅；或月經週期開始不穩定而且量也比一般增多或減少，遇到這些症狀先不要緊張，這極可能是「更年期」初期的癥兆之一！中醫師和主廚聯合出手，教你養生料理，居家食補自己來。
關於這道料理：蓮子性味苦寒，具補脾止瀉、養心安神之效，也可調整心悸失眠症狀。
白木耳及蓮子洗淨、放入電鍋蒸熟，接著取熟蓮子放入果汁機攪打約40秒成泥狀，用濾網過濾後倒入煮鍋。
蓮子放入果汁機時間越長果泥越細緻、奶酪口感越滑順，若偏好顆粒口感則可減少秒數，並省去過濾步驟。
再倒牛奶、鮮奶油、蛋黃及糖均勻攪拌，以攝氏120度小火加熱。
放明膠片後繼續加熱約2分鐘，將鍋面的泡沫撈除，關火並倒入分裝容器放冷，食用前再放上適量蜜黑豆、枸杞與白木耳調色添味即可。
裝飾食材也可依個人喜歡，換為紅棗、核桃等。
什麼是更年期？
洪淑英中醫師表示，更年期是指女性停經前後的正常生理轉變期，大多較易發生在四十歲之後，每人症狀會依先天體質與後天生活作息有所不同，常熬夜、壓力大也會有影響，若婦女本身屬於容易緊張、做事求完美或是會給自己壓力的個性，更容易出現明顯症狀。
更年期症狀
・月經週期不穩定，變長、變短或突然停經，或量變少、滴答不停，甚至也有少部分月經突然量多，像血崩般。
・臉上易熱潮紅、伴隨心悸與夜間潮熱盜汗，造成失眠、疲憊、暈眩與記憶力變差。
・易情緒不穩、憂慮、煩躁等，因個性改變，在家人眼中，完全變成了另外一個人。
・皮膚易老化，會變得乾燥而缺乏彈性、失去光澤，毛孔粗大與細紋增加。
・由於缺乏女性荷爾蒙，易引起陰道或尿道發炎，陰道乾澀而造成性交不適。尿道則因上皮細胞萎縮，會有尿急、頻尿、尿失禁等。
・缺乏女性荷爾蒙，骨質流失加速、引起骨質疏鬆，增加骨折機會，也易引起心血管疾病。
洪淑英醫師提醒，更年期婦女易發胖，需特別注意飲食熱量的控制，少食用肥肉、腦類、內臟類與蛋黃等食物，刺激性與煎炸類食物也要少碰，少吃碳水化合物製成之甜食，可多攝取蔬菜水果、魚類、多鈣質與乾果類食物，和高蛋白高維生素類，如全脂奶粉、海帶、蝦皮等；若有貧血狀況，則可多食用瘦肉類食物補充營養。