迷你小塔 | 鮭魚菠菜豆漿白醬塔
- 食材（約8個）
- 原味塔皮8個
- 新鮮鮭魚1塊（80g）
- 菠菜1/3把（70g）
- 豆漿150㎖
- 低筋麵粉1/2大匙
- 鹽少許
- 粗磨黑胡椒少許
- 橄欖油適量
派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場！塔皮不使用奶油，做出來的成品超健康，外觀也很華麗。只要將塔皮的材料放入袋中混合，經過空烤塔皮、填入內餡、放上配料、放上更多配料的四個步驟，就算是料理新手也能簡單完成！
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鮭魚加上菠菜的經典組合。藉由豆漿白醬帶出鮮美好滋味！
前置準備：烤箱預熱至200℃。
將菠菜切成3㎝的小段。鮭魚去皮去骨後切成2㎝的塊狀，在兩面各撒上少許的鹽與粗磨黑胡椒（分量外）。
在平底鍋中倒入橄欖油加熱，放入步驟1的鮭魚香煎。煎至上色後翻面，把菠菜放入鍋子空出來的地方拌炒。
加入低筋麵粉後，攪拌至沒有粉末感為止，為了避免產生結塊，分次少量地加入豆漿稀釋，並以小火熬煮。煮沸後加入鹽與粗磨黑胡椒調味。
將塔皮鋪入模具後填入步驟3的內餡，放入預熱好的烤箱中烤20分鐘左右，直到變得金黃酥脆。
關於本書
微奢華迷你法式鹹塔50款：1種模型x4個步驟x百變配料 ／台灣東販
派對、野餐、宴會、下午茶、輕食便當都能派上用場！
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