港式油雞便當
- 材料
- 雞腿1隻
- 八角1粒
- 丁香2粒
- 薑片3片
- 蔥段1枝
- 南薑2片
- 羅漢果1／4粒
- 紅蔥頭1粒
- 月桂葉2片
- 甘草2片
- 肉桂2片
- 調味料
- 米酒1大匙
- 老抽1大匙
- 醬油1大匙
- 冰糖1大匙
- 鹽巴適量
先把紅蔥頭拍碎。起油鍋，放入薑片、蔥段和紅蔥頭爆香。
倒入可蓋過雞腿分量的清水以及少許米酒。
然後加入各1大匙的老抽、醬油和冰糖。放入八角、丁香、南薑、羅漢果、月桂葉、甘草以及肉桂繼續煮滾。
待水滾後，放入雞腿，以小火維持微滾狀態，煮約1小時，即可起鍋，完成！