泡菜雞柳
- 材料
- 泡菜1小碗
- 雞胸肉半個
- 蔥1根切段
- 辣椒末1匙
- 蒜末1匙
- 太白粉水少許
- 醃料
- 醬油1小匙
- 雞粉少許
- 糖1小匙
- 玉米粉1匙
- 沙拉油少許
- 蛋白少許
- 調味料
- 鹽1小匙
- 雞粉少許
- 香油少許
雞胸肉洗淨後切成條狀，放進小盆中，加入醃料一起拌勻，並醃製3分鐘左右。
將泡菜分別切成長約3公分的片狀備用。
起油鍋，倒入可蓋過雞柳條的油量，開大火，等油溫升到攝氏160度，放進雞柳條過油，約4∼5秒即可起鍋，瀝乾油備用。
起油鍋，倒入可蓋過雞柳條的油量，開大火，等油溫升到攝氏160度，放進雞柳條過油，約4∼5秒即可起鍋，瀝乾油備用。
放進步驟2切好的泡菜，保持中火，加一匙水與鍋中食材一起拌炒10秒。
繼續保持中火狀態，等鍋內醬汁煮滾，放進鹽、雞粉以及步驟3已過油的雞柳條，並拌炒10秒左右。起鍋前滴些香油，並加入少許太白粉水勾薄芡即完成。