方塊費南雪

製作焦香奶油。將奶油放入鍋中，以小火加熱至完全溶化，可以聽到噗滋噗滋聲作響。

待聲音停止，奶油轉換成淡褐色之後，將鍋底泡在水裡。

使用濾布濾除沉澱物。將過濾後的淡褐色奶油液（即焦香奶油），分出 55g 的分量備用。

將糖粉、細砂糖、鹽、蛋白倒入調理盆裡，再以打蛋器攪拌均勻。

將蜂蜜稍微加熱後倒入步驟4中，再加入香草籽，然後慢慢攪拌2分鐘左右，攪拌成類似糖霜的質地。

將A的粉類食材倒入步驟5的食材裡，攪拌至看不到任何粉類食材為止。

將步驟3的焦香奶油以如絲線般的速度，慢慢倒入步驟6的鍋中攪拌均勻。（每倒一次就均勻攪拌一次，直至材料用畢）。

將麵糊倒入烤模裡，再將烤模在工作臺面上略敲數下，把麵糊裡的空氣敲出來，接著蓋上烤模蓋。

放入預熱至 220℃ 的烤箱中烤 5 分鐘，再將烤溫調降至 180℃繼續烤 20 分鐘。烤好後脫模，將蛋糕放置在涼架上待冷卻即可。