醬燒肉片示範人:婉怡

1

將豬肉片與沙茶醬、醬油、烏醋、米酒拌勻,擠入檸檬汁拌勻後,靜置醃1小時。蒜頭切末、青蔥切段備用。

烏醋和檸檬汁可軟化豬肉片,米酒則可去腥。

2

熱鍋下少許油,放入蒜末爆香,再放入醃好的豬肉片翻炒。

3

待炒到變色後,倒入少許醃肉醬汁、放入蔥段持續翻炒。待肉片炒熟後,加少許鹽調味即可。盛盤後,撒上少許白芝麻就完成了。

※本示範分量為4人份。

食材
豬肉片300g
檸檬1/2顆
蒜頭5瓣
青蔥6株
白芝麻少許
調味料
沙茶醬15g
醬油15c.c.
烏醋10c.c.
鹽少許
米酒10c.c.