蟹肉花椰菜

先將花椰菜剖開成適當大小，讓小朋友協助洗淨。太白粉和50c.c.水調成芡汁備用。

鍋內放1,500c.c.的水，以大火煮沸後放入1小匙鹽，接著放入花椰菜，煮至水滾即可起鍋，放入冷水裡放涼。原鍋放入蟹肉，汆燙約1分鐘起鍋。

以中火熱油鍋後，放入切末的蒜頭爆香至透出香味，再放入蟹肉炒勻。

接著在鍋內放入約100c.c.的水、開大火，加0.5小匙鹽、鰹魚粉調味，並倒入芡汁勾芡。

煮到水沸騰時加入香油，以增加色澤與香味，將蟹肉淋在汆燙過的花椰菜上面即完成。