鮮味花枝米粉湯

將花枝切成薄片狀，鬚的部分切成細條狀。豬梅花肉切絲，白色的肥肉可視情況切去。

紅蔥頭將外面的表皮薄膜去掉，以免影響口感，然後切片備用。

大火熱油鍋至攝氏1 8 0度，豬梅花肉絲放入炒香，隨即將紅蔥頭、花枝片放入拌炒約20秒。

放入切段的韭菜、黃豆芽，並加入雞高湯增加調味。

加入米粉與全部的配料攪拌均勻，讓米粉可稍微吸收一下湯汁，再加鹽、白胡椒調味即完成。