【萬聖節食譜】希臘香烤甜桃沙拉

用刀將甜桃劃一圈、剝開去核，正反面皆淋上少許橄欖油、鹽和胡椒調味。

將去核切半的甜桃放到烙痕烤鍋上煎烤，直到表面上色、有黑色紋路即可。

也可用一般烤箱烤甜桃，烤至表面上色即可。烤過的甜桃可去除生味，使風味更柔和。

將茴香頭切絲，稍微浸泡冰水、增加口感，取出後與剝成塊狀的羊酪、芝麻葉、薄荷葉、義式帕瑪火腿、甜桃一起放入盤內。

茴香頭可在大型超市購得，也可用洋蔥取代。

將酒醋及蜂蜜混和，加入少許鹽和胡椒調味，最後倒入少許橄欖油攪拌均勻做成醬汁、淋到沙拉上即可。

醬汁可依個人需求調整，嗜甜就多加點蜂蜜，想吃酸一點就將酒醋比例提高。