蘑菇濃湯

將洋菇、杏鮑菇、生香菇切片，均勻鋪於烤盤，放入攝氏200度烤箱烤1.5小時，至表面微焦即可取出。

起一鍋350c.c.水放入烤好的菇類，煮滾後倒入食物調理機打勻，即成蘑菇醬備用。

另起一鍋放入奶油，待融化後加入中筋麵粉拌勻，倒入鮮奶、鮮奶油開小火慢煮至沸騰，加入鹽、糖及白胡椒調味，即成麵糊。

開小火煮滾麵糊時建議持續攪拌，避免鍋子沾黏。

將步驟2備用蘑菇醬倒入麵糊，攪拌均勻即可起鍋，盛碗後撒上洋香菜即完成。