水牛起士番茄沙拉

水牛起士切半，再切三角形瓣狀。洋蔥切半後，泡水10分鐘再切碎丁。

番茄切4等份，取番茄瓣擺盤成花瓣狀。

每一瓣番茄搭配擺上羅勒葉或九層塔，並擺上起士瓣，呈現3色混搭的層次感。

九層塔切絲，與洋蔥碎、番茄丁加黑胡椒碎粒、鹽，下少許橄欖油與紅酒醋拌勻後，放進冰箱冷藏至少1小時入味後，放在沙拉中央。

撒上少許黑胡椒碎粒增添香氣，再淋上少許橄欖油即完成。