【微波爐上菜】南禪寺蒸

將板豆腐放入紗布內，用手輕輕擠壓去除水分，取出後再壓成泥備用。

蚵仔放入紗布內，用力擠出汁，直至蚵仔完全乾掉為止。

蚵仔為提鮮作用，可依喜好調整分量。

取容器打入2顆蛋後， 加入蚵仔汁、無糖豆漿（蚵仔汁＋無糖豆漿約200ml即可）、昆布粉、鹽、米酒拌勻成蛋液。

蛋與液體的比例為1：2，1顆蛋約為50ml，因此2顆蛋所需的液體（蚵仔汁＋無糖豆漿）約為200～220ml。

最後加入豆腐泥攪拌均勻，以保鮮膜封住放入微波爐防止汁液噴濺，設定中火、4分鐘加熱，完成後取出即可。