港式叉燒便當
- 材料
- 梅花肉1斤
- 調味料
- 甜麵醬1大匙
- 米酒1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 桂皮粉1小匙
- 五香粉1小匙
- 芝麻醬1大匙
- 蠔油2大匙
- 醬油2大匙
- 義式綜合香料粉1大匙
- 砂糖3大匙
- 鹽巴1大匙
- 雞粉1小匙
- 甘草粉1小匙
先把大塊的梅花肉修整成平整的長條狀備用。
取一能容納梅肉的大碗，加入米酒、砂糖、醬油和蠔油、甜麵醬、芝麻醬、義式綜合香料粉和鹽巴、桂皮粉、雞粉、甘草粉、五香粉和胡椒粉。
將所有調味料仔細攪拌均勻後，放入梅花肉醃漬2小時。
接著將梅花肉放在烤盤上，再放入烤箱，以攝氏約170～180度溫度烤約半小時，取出後在表面塗上麥芽糖或蜂蜜，即完成。