菊花桂圓茶
- 食材
- 菊花3.75g（約20顆）
- 桂圓6顆
- 熱水250～300ml
夏日養生涼飲
以中醫的角度，所謂的涼飲是由涼潤（如薄荷、洛神、桑葚、粉光、黃精）或寒冷（如菊花），搭配溫暖（如紅棗、桂圓、北耆）或平和（如枸杞）屬性的中藥材，以熱水沖泡而成，可達到退火的目的，又可以溫補身體，不會太寒冷、傷元氣；但要避免只含涼潤或寒冷的中藥材，否則會使得體質虛冷者因其屬性太涼，進而導致腸胃不適。
菊花可降火氣，使口氣芬芳；此飲喝起來有菊花的香氣與桂圓的微甜風味。
菊花
桂圓
將桂圓的殼以手壓碎，取中央果仁，與菊花放入杯中，再沖入熱水，待5∼10分鐘，即完成。
夏天容易感到燥熱的人，可再增加菊花的用量（約5～10顆）。
怎麼喝最恰當？
涼飲可熱熱的喝，或放至常溫再喝；若嫌麻煩，也可1次沖泡大量成壺，放至室溫再冷藏保存，在不混雜唾液的情況下，冷藏可保存3天，待欲喝時，先倒至杯中，放至室溫再飲用，冰冰的喝將導致氣血虛弱、陽火不足。因這次涼飲所選藥材，是一般人及小朋友都可以飲用，能當水來喝，1天最多可飲用1,500∼2,000ml。
建議早、午餐飯後飲用，避免空腹飲用，以免腸胃不適；且正所謂「喝在當下」，建議在下午3點前、新陳代謝旺盛時飲用，身體吸收效果較佳；而在晚餐飯後與睡前飲用，一方面身體吸收效果不佳，另一方面則可能在半夜頻繁地上廁所。
其他變化喝法？
可將少許冰糖（適合排便正常者）、紅糖（適合容易腹瀉者）、蜂蜜（適合容易便秘者），增添在涼飲中飲用，提升涼飲整體風味，另也可做成果凍，吸引小朋友食用。