豆肉南瓜盅

黃豆洗淨、泡水約6 小時後，放入電鍋，外鍋放1／4杯水量，蒸約10分鐘。

泡過水的黃豆可輕易剝成兩辦，才能入電鍋蒸。

將南瓜蒂頭切除後剖半、去籽洗淨，保留下半部做為盛盤的盅使用，再放入電鍋，外鍋放1／4杯水量，蒸15分鐘。

起一熱鍋，油溫約120℃，油量約10c.c.，加入薑末爆香，再加豬絞肉炒至變色。

將泡好黃豆下鍋炒約3分鐘後，加入蓋過食材水量並煮至收乾，再加入韭菜花拌炒約3分鐘，加入鹽、胡椒粉拌勻後起鍋。

取出蒸好的南瓜，將黃豆韭菜肉末填入南瓜就完成了。