南瓜油飯
- 材料
- 南瓜半顆（切塊）
- 豬肉絲3兩
- 大香菇3～4朵（切條）
- 冬蝦米30g
- 薑片5～6片
- 蓬萊米1.5杯（也可用糯米）
- 調味料
- 素蠔油1大匙
- 糖1匙
- 鹽1小匙
- 油蔥酥1大匙
- 麻油1大匙
米洗淨，加1杯水浸泡1小時。
熱油鍋，加入蝦米、薑片、香菇條爆香，香味散出後加入肉絲、素蠔油和少許水拌炒數下，然後再倒入麻油拌勻。
放入南瓜塊一起拌炒至略軟、呈半熟。
將浸泡好的米連水一起倒入拌炒，加入糖、鹽、油蔥酥調味後，再倒入半杯水攪拌均勻。
將炒好的米盛入大碗，以筷子戳一戳，再放入蒸籠或電鍋蒸20分鐘左右即可。