木瓜子排
- 材料
- 紅木瓜1/3個
- 洋蔥1/4個
- 甜豆約7～8筴
- 子排半斤
- 調味料
- 番茄醬2大匙
- 糖1匙
- 梅林醬1匙
- 蠔油1匙
- 醃料
- 醬油1匙
- 米酒1小匙
- 胡椒粉少許
- 太白粉適量
子排與全部醃料混合後，醃放約10分鐘，再放入約攝氏180度的熱油鍋內，炸到約8分熟起鍋，瀝油備用。
甜豆汆燙後切段，木瓜切菱形後也汆燙。洋蔥切絲後，放入熱鍋清炒兩下，擺盤鋪底。
起油鍋，放入全部調味料拌勻，再加入子排拌炒入味。
最後放入木瓜拌兩下即可起鍋，盛入擺了洋蔥絲的鍋中，再放上甜豆配色即可。