茶香豆干
示範/李阿祿
2017/08/20 08:00
材料
黑大豆干1塊
滷汁材料料
烏龍茶葉20g
八角20g
桂皮10g
甘草20g
醬油10ml
冰糖20g
調味醬材料
醬油10ml
蒜末5g
辣椒末5g
醬油膏10ml
沙茶醬5g
將滷汁材料以200ml開水攪拌均勻後入鍋以小火燜煮2小時,即成茶葉五香醬汁。
將豆干泡入醬汁,浸泡約半小時。
待豆干入味後取出切塊、盛盤。
將調味料材料與開水30ml拌勻,淋在豆干上即完成。