家常拔絲香蕉

香蕉去皮，再切成高溫油炸也不易變形的大塊狀。

將酥炸粉加清水拌勻成麵糊狀，粉和水的比例是1：0.7。

可在麵糊內加入一小匙的沙拉油拌勻，最後下鍋油炸時麵糊比較不會散掉喔！

將香蕉裹上麵糊，放入約160度的高溫油鍋內炸約10秒，當香蕉外表呈金黃色後即可取出。

另取一個鍋子，放入白糖稍微炒焦後，加入白醋，並用小火滾煮至有小氣泡及轉為淺褐色後關火。

將炸好的香蕉放入熱滾滾的糖漿鍋中，並準備裝了開水與冰塊的大碗，將裹勻糖漿後的香蕉塊過冰水再撈起。

撒點白芝麻吃起來會更香。