桂花紅杞凍

將枸杞置於碗中，以熱水浸泡約三分鐘撈起瀝乾備用。

取鍋加入1,200c.c.飲用水煮滾，再放二砂糖和白明膠，煮至二砂糖完全溶於水。接著加入桂花醬拌開，再撒入乾燥桂花拌勻，關火置於常溫下降溫。

鍋子涼後，置於放有冰塊的鍋中邊拌邊冰鎮。

需攪拌約十多分鐘，讓液體呈現半凝固狀態再裝入容器，才不會讓桂花或枸杞全部沉澱於容器底部。

待鍋中液體呈半凝固狀態即可倒入容器，放入冰箱冷藏呈凍狀後即完成。