蒜蒸絲瓜
- 材料
- 角瓜（澎湖絲瓜）1條
- 蒜碎5g
- 冬粉1把
- 調味料
- 沙拉油1小匙
- 鹽少許
- 糖1小匙
- 醬油1大匙
冬粉泡冷水，水需蓋過冬粉，待冬粉軟化即撈起瀝乾水備用，約需5分鐘。
角瓜去皮，平均切成約0.5公分厚片備用。
熱鍋， 加1小匙沙拉油，放入蒜碎爆香，待香氣飄出，續加入鹽、糖、醬油及1大匙水拌勻即為蒜蓉醬，待醬汁煮開後即可關火，倒出備用。
取一稍具深度的盤子，冬粉鋪底、擺上絲瓜，淋上步驟3的蒜蓉醬，再放入蒸籠蒸約7分鐘即完成。