登山食譜 | 泰式打拋豬免握飯糰
- 食材
- 海苔全形1片
- 米飯160～180g
- 豬絞肉60g
- 蒜泥1/2小匙
- 紅辣椒（切片）1/4根的分量
- 洋蔥10g
- 紅甜椒20g
- 羅勒葉1～2片
- 沙拉油1小匙
- 蠔油、魚露各1小匙
- 醬油1/3小匙
- 砂糖1/2小匙
免握飯糰簡便且分量感十足，很適合做為登山糧食。所謂的「泰式打拋」，是用醬油及砂糖將豬絞肉炒得鹹鹹甜甜，加入蠔油或魚露還可增添泰式料理的異國風味，使人食慾大增。除了可藉由米飯補充到大量醣類之外，也能補充維生素B1，以促進醣類轉換成能量。甜椒則具有抗氧化功效，此外還能攝取到維生素C以及β胡蘿蔔素。
洋蔥與甜椒切成6～7mm的小丁。羅勒大略切碎。
沙拉油、洋蔥、紅辣椒倒入平底鍋中以中火加熱，炒出香氣後再加入豬絞肉與蒜泥，然後拌炒至變色為止。
加入甜椒與調味料，再炒至收汁。最後加入羅勒葉快速拌炒一下。
將海苔擺在保鮮膜上，然後將一半分量的米飯鋪平，上頭再依序放上③的材料、剩餘的米飯，然後連同保鮮膜將海苔包起來整型，切成對半。將米飯與內餡放在海苔上，接著用海苔包起來即可。
關於本書
登山食：台灣第一本！登山、露營、健走的野炊聖經 ／方言文化
死不當「馱獸」！終極輕量化的山林料理絕招，絕不讓「補充體能」的糧食，變成「壓垮體力」的凶器！
「極度輕量化」的４０道山林料理食譜，不僅美味無敵，更不用一路揹到死！