泰式椰香芭蕉酥

取一容器，先放入在來米粉、中筋麵粉和椰奶，並攪拌均勻，接著加入鹽、小蘇打粉、白芝麻、椰子肉塊和椰糖，再次攪拌均勻，即成麵糊。

芭蕉剝皮後，切為4等分長片，再均勻地裹上步驟1的麵糊。

以中小火起一油鍋，將芭蕉片分次丟入鍋中，炸至呈焦黃色澤後即可撈起。

芭蕉不宜使用一般香蕉取代，芭蕉具有特殊微酸風味，可使點心不膩口；油炸芭蕉片時，建議分次丟入，可避免互相沾黏。

炸好的芭蕉片起鍋、瀝乾油，即完成。