鳳梨酥（影片）

將低筋麵粉、杏仁粉、奶粉、糖粉、鹽過篩，用手挖出一個粉牆，放入蛋、無鹽奶油。

接著利用刮板將所有食材混勻成餅皮。

若太黏手可加入適量高筋麵粉（手法）調整。

將餅皮滾成長條型，分切成8份。

鳳梨餡也滾成長條型，切分成8個並滾圓，接著把餅皮壓平，包入鳳梨餡，收成圓球狀備用。

鳳梨餡可以到食品材料行購買。

用鋁箔紙做好模具(4.5cm * 4.5cm * 2.5cm)，在邊邊刷上些許融化的無鹽奶油（份量外），將鳳梨酥放入模具中並壓平。

此時可先將烤箱預熱到200度。

進烤箱上下火200度烤15～20分鐘即可取出，稍微冷卻後再把鋁箔紙拆下就完成！