美白食譜 | 鮭魚青醬紅藜飯 (影片)
- 食材
- 鮭魚排200g
- 松子30g
- 花椰菜50g
- 菠菜50g
- 牛奶100g
- 蒜頭10g
- 紅藜100g
- 白米100g
- 美白菇（鴻禧菇）40g
- 橄欖油20g
- 黃檸檬半顆
- 調味料
- 鹽少許
- 黑胡椒粒少許
營養師大推！美白食譜
生活有許多常見食材，都是肌膚亮白的好幫手！現在就以營養師介紹的美白聖品食材，打造出營養滿分的美白食譜。
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營養師小提點
蔬果類與黃檸檬含有植化素、維生素C，可以抑制體內黑色素生成，幫助找回亮白肌膚，而鮭魚使用少量橄欖油煎熟，能保有香氣又不會攝取過多油脂，若想要更健康，也可改用蒸的方式取代煎鮭魚。
將松子放進烤箱，以攝氏130度烘烤約20分鐘後放涼備用。菠菜、花椰菜洗淨汆燙1分鐘後冰鎮備用。將紅藜、白米洗淨瀝乾後，加水230g放入電鍋以一般煮飯流程烹煮備用。
冰鎮過的蔬菜可以保留原本的深綠色外觀，讓擺盤更美觀。
先製作青醬。將牛奶、橄欖油10g、蒜頭、花椰菜、菠菜、鹽放入果汁機，擠入半顆黃檸檬汁後攪成泥備用。
在鮭魚排表層撒上黑胡椒粒、鹽，起一熱鍋後轉小火，倒入橄欖油10g並把鮭魚魚皮朝下煎至焦黃，加入美白菇乾煎至全熟後起鍋；接著倒入步驟2的青醬煮滾後撈起，備用。
依序將紅藜飯、鮭魚排、美白菇盛盤，淋上青醬、撒上松子即完成。
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