銅板麵線糊（影片）
- 食材
- 紅麵線 1包
- 木耳絲 50g
- 玉筍絲 100g
- 蒜末 30g
- 蒜泥 適量
- 香菜 適量
- 調味料
- 水 2000cc
- 蠔油 2大匙
- 柴魚片碎 15g
- 太白粉水 適量
- 鹽 適量
- 烏醋 適量
熱油鍋，下蒜末炒香。接著放入玉筍絲、木耳絲炒香。
下水、紅麵線跟蠔油，轉小火上蓋燜煮約5～8分鐘。
開蓋下柴魚片碎，拌勻後用太白粉水勾芡，芡汁攪拌均勻後，開大火稍微滾一下，最後起鍋前下鹽調味。
勾芡時火要轉小，稠度、鹹度依個人喜好調整。
盛碗後點上香菜、蒜泥、烏醋即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）