蒜香杏仁炒蟹（影片）

杏仁切碎備用。

螃蟹洗淨、開殼去鰓內臟、蟹熬拍裂、蟹身對切。螃蟹放入碗中，均勻撒上麵粉備用。

將螃蟹下油鍋，半煎炸至蟹身變紅熟後撈起備用。

用香油將薑末、蒜末以小火炒香，下辣椒末、蒜酥、胡椒粉、鹽、糖、杏仁碎炒勻。

下螃蟹一起稍微翻炒均勻，起鍋盛盤後灑上蔥花即可享用。