西西里糖醋南瓜
- 食材
- 日本南瓜250g
- 蒜頭2～3瓣
- 新鮮薄荷2支
- 橄欖油50c.c.
- 調味料
- 鹽10g
- 糖100g
- 白酒醋300c.c.
將日本南瓜切塊，過油炸熟後放置鋼盆中。
炸南瓜時，可使用筷子測試南瓜熟度，若是鬆軟好戳，代表已經可以起鍋。
南瓜鋼盆中放入撕碎的薄荷，並放入鹽、糖攪拌均勻。
取另一平底鍋用橄欖油爆香蒜頭後放涼，加入白酒醋拌勻調成油醋。
將炸熟南瓜及碎薄荷，浸泡於醋汁中至少30分鐘即可。
※本料理分量為2～3人份，食材均可於市場、生鮮超市購得。